MasterChef - Deelname 2014

Masterchef Holland 2014 Astrid


Astrid heeft foodtrucks en had een kookstudio

Naam: Astrid van der Meer
Beroep: Gediplomeerd kok
Jaar van deelname: 2014

Waar komt je passie voor koken vandaan?

Mijn passie voor koken komt uit mijn jeugd.
Al vroeg mocht ik in de keuken thuis, lekkere dingen maken en helpen met koken bij mijn oma. We maakte ‘jaren 70 huzarensalades’ appeltaarten, koekjes cake en balletjes gehakt, soep en kip-kerrie ;)

Waarom heb je meegedaan aan Masterchef Holland?


Toen ik na 19 jaar mijn eigen zaak (SikCare Assendelft) kon verkopen bedacht ik mij wat ik nou echt heel leuk vind om te doen. Dat was koken, ik ging naar de kookschool en na 2 maanden mocht ik meedoen aan Masterchef-Nederland, waar ik mij vol enthousiasme voor had ingeschreven. Het leek me een geweldig avontuur en een waanzinnige kans om veel te leren… meer te leren dan op school. En dat is gebleken. Na het succesvolle Masterchef avontuur deed ik in mei examen en ben met vlag en wimpel geslaagd :)

Vertel hoe je ervaring was.

Het avontuur heeft op ons veel indruk gemaakt en we kijken er met erg veel plezier op terug persoonlijk heeft het meedoen aan mij enorm creatief geprikkeld en veel vertrouwen gegeven. Veel deelnemers zijn ook succesvolle horeca ondernemer geworden.

Wat was jou signature dish?

Mijn signature dish is Laksa en het recept kan je hier vinden.

Wat heeft Masterchef Holland jou gebracht?

Masterchef heeft mij erg veel bekendheid, mogelijkheden en nieuwe contacten gegeven.
Ook is mijn ervaring en kennis erdoor gegroeid.

Zou je het nog een keer willen overdoen?

Ik zou zo weer overdoen…ook al kan dit helaas niet.

Wat wil je graag bereiken?

Dat meer mensen leren om minder voedsel weg te gooien en creatiever leren koken zonder pakjes zakjes en toevoegingen uit de fabriek en vertrouwen hebben dat 'iedereen kan koken'…

Waar zie jij jezelf over 10 jaar?

10 jaar vooruit kijken past niet bij mij, ik leef hier en nu en plan zakelijk hooguit 3 jaar vooruit.

Sluit af met een quote bijvoorbeeld “ik loop met mijn bordje naar de jury en denk…….”

Wat ben ik nú toch vergeten: Ik ren de winkel in en denk….. aaaaah…. waar vind ik ..????
Kon namelijk nooit iets vinden en vergat elke dag wel iets belangrijks te pakken…
broodje hamburger.. zonder brood, is een mooi voorbeeld!